Questa latteria conserva gli originali strumenti per la lavorazione del burro e dei formaggi.

Si possono ancora vedere i libretti nei quali si annotavano le quantità di latte conferite dai soci giornalmente. Il casaro provvedeva così al controllo del peso e all'annotazione delle quantità di latte.

Il latte veniva posto nei "vas da lat" contenitori di rame, immersi in acqua corrente nella "brenta" a 15° per far affiorare la panna.

La panna veniva poi posta nella "zangola" o "pegna" per essere trasformata in burro. Il restante latte veniva invece posto nella "caudiera", un grande paiolo di rame, per trasformarlo in formaggio.