Il fondo è composto dalla documentazione di amministrazione e gestione dell’ente con una sezione dedicata ai registri di protocollo e alla corrispondenza con lettere, dépliant pubblicitari, preventivi, cartoline postali e comunicazioni delle ditte fornitrici. Sono presenti fascicoli dedicati al personale del caseificio.  La sezione contabilità è composta dai solleciti di pagamento, dai vari bollettari, dai registri degli esercizi di cassa, dai prospetti mensili, dalle ricevute di pagamento, dagli elenchi spese generali e da alcuni quaderni dei pagamenti prodotti negli anni.  Inoltre, la documentazione più consistente del fondo si compone delle attività specifiche svolte dall’ente durante la propria gestione, tra le quali spiccano: bollettari delle fatture saldate relative al trasporto di latte e formaggi, registri mensili di carico e scarico di latte, burro, formaggi e derivati, giornali di cassa vendita delle relative vendite.  Infine, avendo uno scopo prettamente didattico, è presente una esigua documentazione relativa alla scuola di addestramento casari con la conservazione di documenti sull’attivazione e la gestione dei corsi.