Dettagli
Collocazione specifica
Ecomuseo della paglia nella tradizione contadina
Localizzazione geografico-amministrativa attuale
MAROSTICA (VICENZA)
Uso
pressatura del formaggio - raccolto all'interno della fascera, la cagliata veniva posta sopra lo spersore (o gocciolatoio) adagiandola su una tela grossolana (in questo caso di fibra tessile sintetica) che permette l'uscita del siero ma non della cagliata; sopra la forma veniva posto un disco di legno del diametro corrispondente a quello della fascera, per rendere uniforme la pressione dei pesi applicati; il formaggio così pressato rilasciava il siero che viene raccolto dallo scolo del gocciolatoio
Cronologia Fabbricazione
sec. XX prima metà
Localizzazione geografico-amministrativa
VI, MAROSTICA, Crosara
Materia e Tecnica
legno/fibre sintetiche
