Il frantoio dall'artigianato rurale agli albori della tecnologia industriale: questo è il filo conduttore del Museo dell'Olio, realizzato da Umberto Turri nella primavera del 1988. Museo aziendale, nonchè prima iniziativa del genere in Italia, riceve una media annua di 50.000 visitatori. E' una rassegna unica nel suo genere, che vuol dare testimonianza di un sistema produttivo che ha coinvolto per oltre un millennio le popolazioni rurali. E' anche la storia  di un ambiente privo di mezzi e conoscenze scientifiche, che si è misurato per secoli con l'urgenza di estrarre da un frutto così prezioso un alimento di primaria importanza. Il percorso si snoda attraverso una realtà tecnologica statica e immutabile per giungere, agli inizi del 900, all'acquisizione delle opportunità offerte dalla nascente industria meccanica. In esposizione strumenti antichi ed inediti in uso nei frantoi dal 1700 sino agli inizi del 1900, oltre a suppellettili ed attrezzi utilizzati nelle varie epoche. Le sale del museo ospitano un'imponente pressa a leva in legno di quercia, un frantoio azionato da una ruota a trazione idrica, perfettamente funzionante, ed altri originalissimi esemplari di presse in legno e in ferro.Un'apposita sezione racconta la coltivazione dell'olivo e la produzione dell'olio attraverso pannelli didattici e video.