L’Agriturismo Rechsteiner dedica una serata ai sapori dell’autunno con la Cena dell’Oca, un percorso gastronomico ideato dallo chef Walter Naimo che mette al centro uno degli ingredienti più legati alla tradizione stagionale.

Il menu accompagna gli ospiti dall’entrée al dessert attraverso preparazioni che rileggono l’oca con accostamenti contemporanei, consistenze differenti e richiami ai prodotti autunnali. La serata si apre con oca mantecata e polenta croccante, seguita da oca affumicata con cardoncello arrosto e salsa di lamponi. Il primo piatto propone riso Carnaroli “La Fagiana” con ragù bianco d’oca e limone fermentato, mentre il secondo porta in tavola l’oca in tecia, accompagnata da fondo al Dominicale, castagne arrosto e scarola ripassata. Chiude il percorso un brownie al cioccolato con zabaione alla grappa riserva Rechsteiner e mandarino.

Ogni portata è accompagnata da una selezione dei vini della Cantina Rechsteiner, creando un percorso che mette in relazione cucina, stagionalità e produzione vitivinicola della tenuta.